Хмель

Производители

Информация

Полезно знать

Новости

Хмель Fuggle (YCH, США) 50гр Увеличить

Хмель Fuggle (YCH, США) 50гр

Новый товар

Хмель Фаггл (US Fuggle) придает пиву уникальный тонкий мятно-травянистый, цветочный аромат. Прекрасно подходит для сухого охмеления.

Подробнее

Нет в наличии товара

240p.

Описание

Применение в стилях: Английский Эль, Американский Эль, Коричневый Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль
Хмель Фаггл (Fuggle) выращенный в США можно сравнить и обнаружить различие с его родственным хмелем Фаггл выведенным первый раз в Англии в 1861 году. Американский сорт отличается от своего родственника из Англии во многом из-за климатических и почвенных различий, но а может эволюция ведет эти сорта в разные стороны.

Американский Фаггл - ароматный хмель с показателем альфа-кислоты 4,0% -5,5%. Эфирные масла различаются по своему составу в сравнение с английским сортом, что, безусловно, меняет вкус и аромат в пиве. Но он по-прежнему спустя века сохранил свою суть в английских элях, которые имеют мягкое охмеление, и приятные травяные, древесные и фруктовые ароматы. Фаггл из США немного сильнее, чем английский сорт в лучшую или худшую сторону решать вам.

Американский Фаггл является низко-урожайным растением, состоящим из маленьких и умеренно компактных цилиндров. Он обладает достаточно хорошей устойчивостью к болезням и грибкам. Он может использоваться в любое время в процессе кипячения, и чаще всего связан с элями в ​​английском стиле.

  • Агрономия: Стойкость к ложномучнистой росе с хорошей способностью выхода из маленькой бессемянной конической сережки. 
  • Качества: Fuggle используется благодаря своим травяным, древесным и фруктовым ароматическим характеристикам. 
  • Зрелость: Ранняя 
  • Урожайность: 1200-1500 кгга 
  • Альфа-кислоты: 3.6-5.6% 
  • Бета-кислоты: 1.7-2.9% 
  • Альфа/бета: 2.0 
  • Когумулон: 25.0-32.0% (% альфа-кислот) 
  • Сод-е масла: 0.7-1.2 (мл масла на 100 г) 
  • Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего: 
  • В-пинен 0.3-0.6% 
  • Мирцен 35.0-45.0% 
  • Линалоол 0.5-0.6% 
  • Кариофиллен 11.0-14.0% 
  • Фарнезен 5.0-7.0% 
  • Гумулен 25.0-30.0% 
  • Гераниол 0.1-0.3% 
  • Хранение: поддерживает 60% -65% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах Цельсия 
  • Аналоги: Фаггл (Англия), Уилламетт, Стириан Голдинг, Теттнангер (Германия)
Применение хмеля в домашнем пивоварении

При приготовлении All Grain (из натурального солода в зернах), хмель является одним из необходимых и незаменимых компонентов.
Вы можете дополнительно охмелить свой уже охмеленный солодовый экстракт. Это придаст пиву более яркий аромат и вкус, даст вам широкий простор для экспериментов и позволит создать собственные, особые вкусы и сочетания.
Хмель понадобится при охмелении неохмеленных солодовых экстрактов. В этом случае возможности еще шире, так как экстракт изначально не имеет никакого охмеления, и вкус пива будет во многом зависеть от того, как вы проведете охмеление вашего сусла.

Рекомендации по использованию (3 стадии охмеления)

Хмелевая горечь. При кипячении хмеля 60 мин. ваше пиво приобретет хмелевую горечь. Данный способ чаще всего применяется при приготовлении All Grain (из натурального солода в зернах), а так же при приготовлении пива из неохмленных солодовых экстрактов.
Хмелевой вкус. При добавлении хмеля за 10-15 мин. до конца кипячения, пиво приобретет неповторимый хмелевой вкус. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.
Хмелевой аромат. При добавлении хмеля менее чем за 5 мин/ до конца кипячения, пиво приобретет свойственный пиву хмелевой аромат. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.
Условия и сроки хранения

Гранулированный хмель следует хранить при низкой температуре в пределах 0°-5°C (32-41°F). Рекомендуется использовать его в течение 3-х лет с момента изготовления. При хранении при температуре -20°С (-4°F) продукт может использоваться в течение 5 лет. После вскрытия упаковки гранулы следует использовать в течение нескольких суток во избежание разложения горьких кислот и эфирных масел.

Отзывы

Написать отзыв

Хмель Fuggle (YCH, США) 50гр

Хмель Fuggle (YCH, США) 50гр

Хмель Фаггл (US Fuggle) придает пиву уникальный тонкий мятно-травянистый, цветочный аромат. Прекрасно подходит для сухого охмеления.

В этой категории 18 товаров:

Яндекс.Метрика