Пивные дрожжи

Производители

Информация

Полезно знать

Новости

Дрожжи пивные Fermentis Safale US-05 11.5гр Увеличить

Дрожжи пивные Fermentis Safale US-05 11.5гр

Новый товар

Пивные дрожжи Safale US-05 являются элевыми (верховыми) дрожжами. Эти дрожжи наиболее популярны в США. Прекрасно сбраживают пиво с низким содержанием диацетила. Имеют наиболее сбалансированное и чистое послевкусие.

Подробнее

Нет в наличии товара

200p.

Описание

Американские элевые дрожжи Fermentis Safale US-05 позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с низким содержанием диацетила и тонким вкусом. Они образуют плотную пенную шапку и имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения. Спиртоустойчивость – высокая.

     Осаждаемость (флокуляция) – средняя. Пряность (фенольность) – средняя. Фруктовость (эфирность) – низкая.
Fermentis Safale US-05 универсальный штамм, но всё же более подходит для американских сортов, с щедрым охмелением. . Дрожжевые оттенки минимальны, что позволяет в зависимости от рецепта на полную продемонстрировать вкус использованного солода или хмеля. Делают акцент на хмелевую горечь, делают её ярче. Для Fermentis Safale US-05 необходимо полное выбраживание, около 7-10 дней, из-за склонности к повышенному ацетальдегиду (запах зеленых яблок). При высокой температуре ферментации может давать эфирные оттенки - фруктовость, персик. Наилучшая жизнеспособность Fermentis Safale US-05 при хранении в холодильнике (+5С)

     Температура брожения: 12-25°C, идеально при 15-22°C

     Применение Fermentis Safale US-05:

     Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк. Одно из альтернативных решений – это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предворительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.

     Дозировка: 11,5 г на 20-30 литров сусла.

     Фасовка: 11,5 г (дрожжи Fermentis Safale US-05 фасуются на заводе изготовителе)



дрожжи ферментис

Отзывы

Написать отзыв

Дрожжи пивные Fermentis Safale US-05 11.5гр

Дрожжи пивные Fermentis Safale US-05 11.5гр

Пивные дрожжи Safale US-05 являются элевыми (верховыми) дрожжами. Эти дрожжи наиболее популярны в США. Прекрасно сбраживают пиво с низким содержанием диацетила. Имеют наиболее сбалансированное и чистое послевкусие.

В этой категории 25 товаров:

Скачать

Инструкция по применению дрожжей

Скачать инструкцию по применению сухих пивоваренных дрожжей Fermentis.

Скачать (996.23k)
Яндекс.Метрика